Zimt-Donuts

Zutaten

• 1 ½ Tassen warme Milch (ca. 110°F)

• 1 Esslöffel Trockenhefe

• 3 Esslöffel Kristallzucker

• 1 großes Ei

• 4 Tassen Allzweckmehl

• 2 Teelöffel Salz

• 6 Esslöffel weiche Butter

• Öl zum Frittieren (Pflanzenöl oder Rapsöl eignen sich gut)

Für die Zimtzuckerglasur

• ½ Tasse Kristallzucker

• 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt

Anweisungen

In einer Rührschüssel die warme Milch, die Hefe und 1 Esslöffel Zucker verrühren. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

Ei, Mehl, Salz, weiche Butter und restlichen Zucker hinzufügen. Den Teig entweder von Hand oder mit einem Knethaken glatt und elastisch kneten.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 1,25 cm dicken Rechteck aus. Schneiden Sie ihn in Streifen, drehen Sie jeden Streifen ein und drücken Sie die Enden zusammen, um die Form zu fixieren.

Legen Sie sie auf ein bemehltes Backblech, decken Sie sie locker ab und lassen Sie sie erneut gehen, bis sie schön aufgegangen sind – etwa 30 bis 40 Minuten.

Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Die gedrehten Donuts portionsweise 1–2 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.

Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Wie man es macht

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