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Zuerst wird ein weicher, angereicherter Hefeteig zubereitet, den man gehen lässt, bis er luftig ist. Anschließend wird der Teig ausgerollt, in Streifen geschnitten und zu der typischen Spiralform gedreht.
Nach einem zweiten kurzen Aufgehen werden sie goldbraun frittiert und noch warm mit duftendem Zimtzucker überzogen – für ein perfektes Finish wie vom Bäcker.
Variationen
Für zusätzliche Wärme kann man dem Teig eine Prise Muskatnuss hinzufügen oder ihn mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Milch beträufeln, um ihn süßer zu machen.
Nach dem Frittieren können Sie sie mit Sahne oder Marmelade füllen, indem Sie einen Spritzbeutel verwenden, oder sie für eine besonders leckere Variante in geschmolzene Schokolade tauchen. Ersetzen Sie im Herbst den Zimtzucker durch eine Kürbisgewürzmischung für eine herbstliche Note.
Tipps
Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein, da sie sonst die Hefe abtötet. Wenn Sie den Teig in einem leicht warmen, ausgeschalteten Ofen gehen lassen, beschleunigt das den Gärprozess.
Achten Sie beim Frittieren darauf, dass das Öl nicht überfüllt ist, und verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur konstant zu halten. Wenn Sie die Donuts im noch warmen Zustand in Zucker wälzen, haftet dieser besser.
Abschluss
Zimt-Donuts sind die perfekte Mischung aus weich, süß und knusprig und bieten eine köstliche, hausgemachte Alternative zu im Laden gekauften Leckereien.
Sie sind ganz einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten, sehen aber aus und schmecken wie frisch vom Bäcker. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach so – sie werden garantiert allen schmecken, die sie probieren.
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