Greifen Sie zu Vollkornprodukten.
Vollkorn- oder Halbvollkornprodukte ( Brot, Nudeln, Reis, Quinoa usw.) liefern viele Ballaststoffe. Diese beschleunigen die Verdauung und verkürzen so die Verweildauer potenziell krebserregender Substanzen (Zusatzstoffe, Pestizide, Acrylamid usw.) im Dickdarm. Daher wird empfohlen, täglich Vollkornprodukte und mindestens zweimal wöchentlich Hülsenfrüchte (andere ballaststoffreiche Samen) zu verzehren .
Verzehren Sie zwei Milchprodukte pro Tag
Unter den Lebensmitteln mit nachgewiesener Schutzwirkung hebt das französische Nationale Krebsinstitut (INCa) Naturmilchprodukte (Milch, Joghurt, Käse) hervor, deren Verzehr mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs einhergeht . Dies liegt wahrscheinlich daran, dass Kalzium und Probiotika (in fermentierten Milchprodukten) sich positiv auf den Zustand der Schleimhäute und die Darmflora auswirken. Es wird empfohlen, täglich zwei Portionen zu verzehren.
41 % aller Krebsfälle könnten durch Verhaltens- und Lebensstiländerungen verhindert werden. (Quelle: Internationale Agentur für Krebsforschung)
Peppen Sie die Gerichte auf
Kurkuma, Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander, Curry… Gewürze sind reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Substanzen. Obwohl sie nur in kleinen Mengen verwendet werden, ist das regelmäßige Bestreuen von Speisen (Gemüse, Quiches, Pasta usw.) mit ihnen ein großer Vorteil. Gewürze tragen außerdem dazu bei, den Salzkonsum zu reduzieren, da ein Überschuss an Salz ein Risikofaktor ist, vermutlich weil er Entzündungen der Schleimhäute des Verdauungstrakts fördert.
Wählen Sie schonende Garmethoden.
Hohe Temperaturen führen zur Bildung krebserregender Verbindungen (Acrylamid, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe usw.). Daher empfiehlt es sich, schonende Garmethoden (Dämpfen, Kochen, Schmoren) zu bevorzugen und Grillen und Braten besonderen Anlässen vorzubehalten. Achten Sie außerdem auf Ihre Kochutensilien : Plastikbehälter und beschichtete Pfannen können endokrine Disruptoren freisetzen (die möglicherweise an hormonabhängigen Krebsarten beteiligt sind).
Kochen mit Olivenöl
Mehrere Studien belegen, dass die mediterrane Ernährung das Risiko bestimmter Krebsarten , darunter Darm-, Brust- und Magenkrebs, senkt. Ein zentraler Bestandteil dieser Ernährungsweise ist Olivenöl, das nicht nur für seine vorbeugende Wirkung auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen bekannt ist, sondern auch krebsvorbeugend wirkt. Es ist reich an Polyphenolen (Antioxidantien) und enthält insbesondere Oleocanthal, das laut Tierstudien die Vermehrung bestimmter Krebszellen hemmen kann.
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