Thunfisch-Reis-Salat – Der erfrischende Allrounder für jeden Anlass!

Ouadie Rhabbouron
Zutaten (für 4 Personen als Hauptgericht)
Für den Salat
250 g Langkornreis (ungekocht)
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft oder Olivenöl (à 150 g), abgetropft
1 rote Paprika, fein gewürfelt
1 Gurke, fein gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
150 g Kirschtomaten, geviertelt
2 hartgekochte Eier, geachtelt (zum Garnieren)
(Optional) 50 g Mais, abgetropft
(Optional) 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
Frische Petersilie oder Dill, gehackt
Für das Dressing
6 EL Naturjoghurt (oder Mayonnaise für eine cremigere Version)
3 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 TL Senf (mittelscharf)
1 kleine Knoblauchzehe, gepresst (optional)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
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