Schinken-Käse-Schnecken,
Kartoffeln für Arme.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Wir schneiden den Käse in etwa fingerdicke Streifen. Wir schneiden kleine Teigstücke ab und rollen sie dünn aus. Je dünner, desto besser.
Dann wickeln wir den Käse in den dünnen Teigstreifen ein, indem wir ihn spiralförmig von oben nach unten aufrollen und darauf achten, dass er gut bedeckt ist, damit der Käse beim Braten nicht austritt.
Die Tequeños werden in etwas Mehl gewendet (nur ganz wenig) und in sehr heißem Öl goldbraun frittiert.
Hinweis: Sie lassen sich einfrieren und schmecken trotzdem hervorragend. Sie werden ungetrockn frittiert.
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