Warum gelten Walnüsse als die Könige der Nüsse?
Unter den vielen Nüssen stechen Walnüsse besonders hervor. Forschungen von Dr. Joe Vinson, Chemieprofessor an der University of Scranton, haben gezeigt, dass Walnüsse mehr Polyphenole – starke Antioxidantien – enthalten und eine höhere antioxidative Wirkung aufweisen als Pistazien, Mandeln, Pekannüsse, Cashewnüsse, Paranüsse, Haselnüsse und Macadamianüsse. Tatsächlich sollen die Antioxidantien in Walnüssen 15-mal wirksamer sein als Vitamin E. Diese Kombination von Antioxidantien hilft, freie Radikale zu bekämpfen und die Zellen vor Schäden zu schützen.
Ein Vergleich von Walnüssen und Mandeln verdeutlicht den Unterschied. Obwohl Mandeln gesund sind, enthalten 100 Gramm Mandeln deutlich weniger Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren als die gleiche Menge Walnüsse. Gerade diese hohe Konzentration an wertvollen Nährstoffen macht Walnüsse so gesundheitsfördernd.
Das stimmt nicht.
Wie isst und lagert man Walnüsse am besten, um den größtmöglichen Nutzen daraus zu ziehen?
Eine kleine Handvoll Walnüsse täglich genügt, um von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Studien zeigen, dass bis zu sieben Walnüsse pro Tag ausreichend sind. Am besten schmecken sie roh, da Hitze einige Nährstoffe zerstören kann. Sie können Walnüsse auch über Nacht einweichen, um ihren Nährwert und ihre Bekömmlichkeit zu verbessern.
Es wird dringend empfohlen, Walnüsse im Ganzen zu verzehren, einschließlich der dünnen, braunen Schale. Obwohl manche Menschen die Schale als bitter empfinden, enthält sie eine hohe Konzentration an Antioxidantien, die sonst unbemerkt blieben.
Detaillierte gesundheitliche Vorteile von Walnüssen
Lassen Sie uns untersuchen, wie Walnüsse Ihrer Gesundheit zugutekommen können.
Förderung einer gesunden Gehirnfunktion
Walnüsse sind reich an Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen und oxidativen Stress im Gehirn reduzieren. Dies kann dazu beitragen, degenerativen Hirnerkrankungen vorzubeugen und die kognitive Funktion zu verbessern. Studien haben gezeigt, dass eine walnussreiche Ernährung die Stimmung gesunder Menschen verbessern und sogar das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit verlangsamen kann. Der hohe Omega-3-Gehalt kann sich zudem positiv auf Gedächtnis und Lernfähigkeit auswirken.
Unterstützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit
Walnüsse sind eine einfache Möglichkeit, Ihr Herz zu schützen. Die einzigartige Kombination mehrfach ungesättigter Fettsäuren in Walnüssen kann helfen, den LDL-Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken. Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von etwa einer halben Tasse gemahlener Walnüsse über acht Wochen das Risiko für koronare Herzkrankheiten deutlich reduziert. Im Gegensatz zu manch anderen fettreichen Lebensmitteln führen Walnüsse nicht zu einer Gewichtszunahme, wenn sie als Ersatz in die Ernährung integriert werden. Daher sind sie eine herzgesunde Wahl.
Verbesserung der Darmflora
Walnüsse wirken als Präbiotika und fördern das Wachstum nützlicher Darmbakterien. Eine im „Journal of Nutrition“ veröffentlichte Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von 42 Gramm Walnüssen über zwei Wochen zu einer Zunahme der Anzahl nützlicher Darmbakterien führte, was deren Bedeutung für die Magen-Darm-Gesundheit unterstreicht.
Hilfe bei der Gewichtskontrolle
Obwohl Nüsse kalorien- und fettreich sind, können sie beim Abnehmen hilfreich sein. Die gesunden mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren tragen dazu bei, dass man sich länger satt fühlt. Eine Studie ergab, dass eine nussreiche Ernährung den LDL-Cholesterinspiegel und den Blutdruck effektiver senkt als eine herkömmliche Ernährung.
Diabetesbehandlung
Walnüsse können dank ihrer Nährstoffe die Symptome von Diabetes lindern und das Erkrankungsrisiko senken. Einer Studie zufolge hatten Frauen, die mindestens 28 Gramm Walnüsse pro Woche aßen, ein geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Ihr Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und ihr niedriger glykämischer Index machen sie zu einem idealen Lebensmittel für Diabetiker.
Verbesserung der reproduktiven Gesundheit von Männern
Walnüsse können die männliche Fruchtbarkeit deutlich verbessern. Eine randomisierte, kontrollierte Studie zeigte, dass der tägliche Verzehr von 18 ganzen Walnüssen über 12 Wochen zu signifikanten Verbesserungen der Spermienqualität, -morphologie und -form führte.
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Besitzen sie krebshemmende Eigenschaften?
Obwohl weitere Studien am Menschen erforderlich sind, deuten erste Forschungsergebnisse darauf hin, dass Walnüsse krebshemmende Eigenschaften besitzen könnten. Die Ellagitannine in Walnüssen werden im Darm in eine Verbindung namens Urolithin umgewandelt, die laut einigen Studien möglicherweise Prostatakrebszellen abtöten kann. Die Kombination aus Antioxidantien und anderen wertvollen Inhaltsstoffen in Walnüssen könnte dazu beitragen, der Entstehung bestimmter Krebsarten vorzubeugen.
Fördert gesunde Haut und Haare
Walnüsse sind reich an starken Antioxidantien, Vitaminen (C, E, K und B-Komplex) und Mineralstoffen (Selen, Kupfer und Zink), die für gesunde Haut und Haare unerlässlich sind. Sie schützen die Hautzellen vor Schäden und können die sichtbaren Zeichen der Hautalterung mindern. Omega-3-Fettsäuren fördern das Haarwachstum und eine gesunde Kopfhaut und verleihen dem Haar ein glänzendes, gesundes Aussehen.
Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen
Walnüsse sind im Allgemeinen unbedenklich und sehr gesund. Das einzige nennenswerte Risiko ist eine allergische Reaktion, die bei Menschen mit einer Nussallergie schwerwiegend verlaufen kann. Wenn Sie eine solche Allergie haben, sollten Sie Walnüsse unbedingt meiden.
Beim Kauf von Nüssen sollten Sie ganze Nüsse wählen, die sich für ihre Größe schwer anfühlen und keine Risse oder Beschädigungen aufweisen. Bei Nüssen in der Schale achten Sie auf volle, unbeschädigte Kerne und riechen Sie daran, um sicherzustellen, dass sie nicht ranzig geworden sind. Die richtige Auswahl und Lagerung sind entscheidend, um alle gesundheitlichen Vorteile dieser wertvollen Nüsse nutzen zu können.
