Zubereitung
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier und Zucker schaumig schlagen
Eier und Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine 1 Minute lang schaumig schlagen.
Frischkäse hinzufügen
Den weichen Frischkäse nach und nach unterrühren, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
Milch unterrühren
Die Milch langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis die Masse seidig und gut vermischt ist.
Backform vorbereiten
Eine 20 × 20 cm große Glasbackform mit Backpapier auslegen.
Teig durch ein feines Sieb streichen
Die Mischung durch ein feines Sieb in die Form gießen, um sie besonders glatt zu machen.
Backen
35 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
Abkühlen lassen und kalt stellen
20 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
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