Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das fein gehackte Gemüse in eine große Schüssel geben und mit den Haferflocken sorgfältig vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, anschließend mit frisch geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
Die Eier-Gewürzmischung zum Gemüse und den Haferflocken geben und alles zu einer gleichmäßigen, homogenen Masse verarbeiten.
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und großzügig mit Olivenöl ausstreichen.
Portionsweise jeweils etwas von der Mischung mit einem Esslöffel in die heiße Pfanne setzen und leicht flach drücken, sodass gleichmäßige Frikadellen entstehen.
Die Gemüsefrikadellen je Seite etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, idealerweise mit frischem Dip oder Beilagensalat.
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