Welche Risiken bestehen bei unsachgemäßer Lagerung von Lebensmitteln im Geschäft?
Das Überschreiten des sogenannten Verfallsdatums kann zweierlei bedeuten. Zum einen gibt es das Mindesthaltbarkeitsdatum (auch Verbrauchsdatum genannt), das für leicht verderbliche, oft frische Produkte gilt und der Formulierung „Verbrauchen bis…“ entspricht . Das bedeutet, dass das Produkt nach diesem Datum möglicherweise nicht mehr zum Verzehr geeignet ist .
Im Gegensatz dazu bedeutet das Mindesthaltbarkeitsdatum, dass das Produkt nach diesem Datum möglicherweise nicht mehr denselben Geschmack hat. Es ist aber weiterhin genießbar und kann sogar noch verkauft werden. Dies ist beispielsweise bei Trockenwaren oder Konserven der Fall. Es wird durch einen Hinweis wie „Mindestens haltbar bis…“ gekennzeichnet.
Eine Unterbrechung der Kühlkette beschleunigt jedoch das mikrobielle Wachstum. Folglich kann das Produkt ungenießbar werden . Mindestens verkürzt sich die Haltbarkeit, wodurch das Verfallsdatum an Bedeutung verliert. Infektionen verlaufen oft mild, seltene, aber schwerwiegende Fälle sind möglich.
Wichtigste Erkenntnisse:
- Bei einer routinemäßigen Inspektion der Aldi-Filiale in Argenteuil wurden mehrere Verstöße gegen die Hygienevorschriften festgestellt.
- Mehrere Regalgänge mussten gesperrt und Hunderte Kilo an Produkten vernichtet werden.
- Die Unternehmensleitung erwägt, disziplinarische Maßnahmen gegen die Manager einzuleiten.
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